Видеообзор с участием этого чая.
«Аромат Снежной Груши» сделан из весенних побегов чайного куста Фо Шоу (Рука Будды). История сорта восходит ко временам династии Северная Сун. По легенде, послушник из горного монастыря у Львиного пика, Ши Фэн Янь Сы (округ Юнь Чунь, уезд Аньси, Южная Фуцзянь), скрестил чайное деревце с цитрусом, привив чайный черенок стволу растения Цитрон, плоды которого имеют форму причудливо раскрытой кисти руки. Монах вложил все силы своей души в это дело, молился день и ночь, и росток принялся. Он унаследовал от своего «приемного родителя» тонкие цитрусовые нотки букета готового чая и схожую форму листа. Прозаическая хроника династии Цин, периода Канси (1662 — 1722 г.) действительно упоминает «знаменитый чай из Юн Чунь». В наши дни этот довольно популярный сорт чайного куста распространен повсеместно в Фуцзяни, а также на о.Тайвань.
В сухом виде – изогнутые, буро-коричневые жгутики скрученных листиков среднего размера. Аромат интенсивный, фруктово-пряный. Настой прозрачный, оттенка темного янтаря.
Букет готового чая утонченный, хлебно-пряный с цветочными, древесными и цитрусовыми нотками. Вкус мягкий, сочный, плотный, чуть вяжущий, сладковатый, с легкой цитрусовой кислинкой и «минеральностью», свойственной лучшим образцам утёсных улунов. Аромат глубокий и теплый, пряно-цветочный, холодный аромат – сладкий, медовый. Сочное, освежающее послевкусие.
Заваривать горячей водой (95°С) в чайнике из пористой глины для сильно-ферментированных улунов или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 5 г на 100 мл. Пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию. Выдерживает 7-8 завариваний.
Отличный церемониальный чай – элегантный, многогранный и очень ароматный. Понравится любителям тонких вкусов и состояний. Согревает и расслабляет тело, освежает восприятие, вызывает лёгкую эйфорию.
