Хошань Инь Чжэнь (весна 2021)

Запах не прогретого листа похож на запах ириса, сладкий и нежный, с цветочными нотами. Вкус терпкий, со сладостью и небольшой кислинкой. С третьего пролива становится ненавязчивым, немного теряя во вкусе, но все ещё нежный. На пятом проливе уходит горечь и остаётся цветочный вкус ириса. На послевкусии вкус рисовых Шариков. Желтый чай лучше не передерживать и остужать воду перед проливами, иначе будет небольшая горчинка во вкусе. В целом, вкусный чай. Особенно подойдет любителем ненавязчивых и нежных вкусов.

Чтож, поразил своим ароматом, вкусом, количеством проливов и чайным состоянием. Невероятно нежный, погружающий в свою атмосферу спокойствия. Сухой лист : цветочный мед, ванильные вафли, ягоды,бисквит.

Первые проливы: Вкус многогранный, запоминающийся.

Бисквитные, медовые, ягодные,ванильные,вафельные нотки травянистые, умами, скошенные сено, цветы.... Потрясающе. Первые.... сладковатые, сливочные, мягкие. С каждым проливом меняется, становится все более утонченным и многоликим, где то спустя литр воды начал уходить в лёгкую кислинку, больше свежескошенного сена,цедры свитти, все ещё немного цветочного меда.

Гайвань 7 гр , фильтр. 80-85 гр

Хошань Инь Чжэнь 2021 «Серебрянные иглы из Хошань»

Крупные цельные тонкие ворсистые иголочки оливкового цвета.

Цвет не однородный, от цвета светло оливкового до темного хаки местами.

Фракция крупная, без пыли и лома. Почка(игла) и два нежных листочка.

Аромат сухого чая: Цветочный, фруктовый, медовый, сливочный, десертный:

Бузина,черёмуха,орхидея

Инжир

Липовый мёд

Молоко, умами, сливочное масло

Сахарная посыпушка, французская творожная булочка

А��омат прогретого чая:

Ореховый,травянистый, цветочный, сливочный, пряный

Лещина, сырой арахис

Умами, полынь

Полевые цветы

Сливки взбитые

Специи с остринкой (кардамон,гвоздика)

Аромат из чахая/стекло:

Десертный, травянистый, цветочный, медовый, цитрусовый

Карамель

Березовый веник, почки древесные

Полевые цветы, лилии, орхидеи

Цветочный засахаренный мёд

Лемонграсс, бергамот, цедра

Вкус 1-2 пролив: Колкий, цитрусовый, тонкий, сдержанный, цветочный

3-4 пролив: Бархатистый, объёмный, шершавый, сливочный, травянистый, медовый

5-6 пролив: Объёмный, сдержанный, многогранный, сбалансированный, яркий, минеральный, карамельный

7 и более: Плотный, сдержанный, минеральный, травянисто-цветочный, чуть сливочный, без горечи.

Заваривали в гайвани фарфоровой, и в фарфором чайнике с быстрым сливом 6гр на 100 мл. С увеличением температуры воды. 1-2 пролив: 65 градусов, последующие: (3-6) 75 градусов и (6и более) 80 градусов.

В гайвани более мягко.

Вкус безумный, ярко меняется от пролива к проливу. Очень многоликий. Разбивается на огромное количество различных тонких ароматов, тактильно-осязательный.

Очень интересное чайное настроение. Напоило всех четверых с 6 грамм (750 мл настоя). Созидательный, концентрирующий, приводящий в чувство баланса.

В аромате сухого листа что-то цветочное, медовое, яркое и свежее. Как будто в парке в мае - подходишь к зелени и вдыхаешь цветы, травы.

Чай покорил ароматом ещё когда выбирал в магазине, ожидания от него большие. Встряхиваю в гайвани - добавляется лёгкие съедобные ноты - может молодого зелёного горошка в стручках, может микрозелени.

После промывки в гайвани доминирует горошек. Пробуем! Вкус ближе к зелёным чаям, чем к улунам. С зелёным чаем у меня не ладится, постоянно уходит в горечь - наверное много клажу Поэтому сливаем быстро, этого чая всего 5 грамм на гайвань 100мл.

Второй пролив навеял воспоминания о Тай Пин Хоу Куй - давно не видел этого чая в продаже, но и не особо интересовался. МойЧай, есть шансы увидеть Тай Пин? Такое ощущение что как раз с 2019 года его и не было

Во вкусе ощутимая кислинка, мягко отступает на второй план. В третьем и четвертом проливе вкус выравнивается, в послевкусии сладкие ноты, немного вяжет.

Очень лёгкий, приятный чай. Состояние даёт спокойное, прогоняет лишние мысли. Это скорее всего побочный эффект сосредоточения на чае и его вкусе, как в практиках медитации - но почему нет :)

В пятом проливе легкая горчинка - вода 70 градусов, экспозиция 10 секунд. Надо дать воде остыть ещё и сливать ещё быстрее. Горошек уходит из настоя, остаётся лишь ароматом под крышечкой. Следующий пролив получился получше - лёгкая терпкость без горечи, стойкое послевкусие, сам вкус сложно описать - не хватает навыков :) Ещё пролив - и получается ощутимое, мощное, тёплое состояние. Как будто укрылся пледом, и созерцаешь мир без суеты

Сравнил свои ощущения с описанием - орехов, ягод и бисквита не заметил. Но я тот ещё дегустатор, бисквит замечаю только в некоторых габа-чаях и улунах - где сложно не заметить. С пряными нотами - согласен, хорошее описание яркого контраста в послевкусии.

Я бы остановился на 70 градусах и 3-5 секунд экспозиции для начала, чтобы не увести чай в горечь.

Покупал скорее для расширения кругозора, чем на каждый день - цена кусается. Понимаю, жёлтые чаи никогда не были дешевыми. Не пожалел, опыт интересный, спасибо!

На карантине удалось откопать пробник партии 2017 года. Насколько же сильно он изменился со временем! Сочные травянистые ароматы сухого листа превратились в ноты лесного ореха, молочного шоколада (грильяж) и ванили. Вафля, подсолнечное масло и засушенные полевые цветы в прогретом листе. Сам настой получается очень маслянистым, тягучим, ванильно-каштановым. Лишний раз убеждаюсь, что жёлтым чаям очень к лицу хранение - только углубляет и совершенствует вкус!

Чай очень дорогой. Прямо очень, очень. Взял пробник. По моему мнению не стоит того. Вкус травяной. Многие зеленые примерно похожи по вкусу, но в разы дешевле.