«Каменное Молоко» – ремейк старинного сорта времен династии Южная Сун (XIII в.). Технологически это был другой чай, прессованный (разновидность знаменитых «Блинов Дракона и Феникса»), который изготавливали в горах Уишань в императорских печах-жаровнях и поставляли в столицу ко двору. После перехода к производству рассыпных чаев в династию Мин (XIV в.) «Ши Жу» надолго исчез из обихода, пока волна интереса к древней чайной культуре не возродила его к новой жизни в начале века ХХI – видоизменившимся, но не утратившим своего поистине императорского достоинства. «Ши Жу Юнь Лун» сделан в чайном хозяйстве «Юнь Лун» (Дракон Облаков). В процессе обработки прошел через сильную ферментацию и высокий огонь.
В сухом виде – среднего размера изогнутые жгутики темно-бордовых листьев. Аромат теплый, хлебно-пряный, с цветочной ноткой. Настой прозрачный, каштанового оттенка.
Букет готового чая огненный, яркий, хлебно-пряный с нотками экзотических древесных смол, кофеных зерен и песочного печенья. Аромат теплый, глубокий, проникновенный. Вкус плотный, мягкий, шелковистый, сладковатый с кислинкой сухих ягод, тонкой горчинкой и нюансами специй. Сочное, объемное послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в чайнике для сильно-ферментированных улунов из пурпурной пористой глины или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 6-7 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 8 завариваний.
Превосходный церемониальный чай для холодного времени года. Содержащийся в нем энергетический заряд трансформируется в ощущение тепла, спокойствия и внутреннего комфорта.
