«Даньцун из Та Фу Хоу» сделан в ноябре 2017 г. в небольшом фермерском хозяйстве, расположенном на Западном склоне Фениксовых гор на высоте 700 м. В качестве сырья использованы осенние побеги сорта Та Фу Хоу, образовавшегося в результате естественных мутаций чайного растения в горах Феникса. Название сорт получил по месту произрастания материнских деревьев, возраст которых составляет около 150 лет. В ботаническом смысле является близким родственником даньцуна Хуанчжи Сян. Обработан по традиционной технологии (умеренная ферментация, длительных прогрев на углях при относительно низких температурах).
В сухом виде: тонкие, изящные, темно-коричневые жгутики скрученных листиков. Аромат сухого чая интенсивный, пряно-цветочный. Настой прозрачный, оттенка белого винограда.
Букет готового чая утонченный, многогранный, пряно-цветочный, с нотками имбирного печенья, смородинового листа, лайма и специй. Аромат нежный, элегантный, пряно-цветочный. Вкус тонкий и сочный, шелковистый, сладковатый, чуть терпкий, с легкой ягодной кислинкой и холодком мяты. Послевкусие долгое и сочное, освежающее.
Заваривать горячей водой (95°С) в чайнике из пористой глины или в фарфоровой гайвани. Пропорция заварки к воде: 4-5 г на 100 мл. Для первого раза настоять 8-10 секунд, после чего пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию. Выдерживает 12 завариваний.
Превосходный церемониальный улун для гурманов и искушенных любителей – сильный, утонченный, благоухающий. Воздействие ощутимое тонизирующее, медитативное.
