«Хун Юй» или «Красный Нефрит» – одно из названий сорта чайного куста, выведенного в начале ХХ века на Тайваньской Чайной Опытной Станции (TTES) в период японской оккупации под рабочим номером TTES18. Другое распространенное название – Руби-18. Это гибрид индийской ассамики и «аутентичного» тайваньского сорта Цин Синь. Японцы связывали с ним большое будущее: планировали сделать его конкурентоспособным индийским аналогам и производить в значительных объемах. Сорт получился действительно выдающимся, с оригинальным, узнаваемым букетом с нотками ментола, корицы и камфорного дерева. Сегодня основные посадки (около 10 000 га) находятся в уезде Юйчи (округ Наньтоу) на живописных холмах вокруг озера Жи Юэ Тан (Озеро Солнца и Луны) на высоте 700-1000 м. над уровнем моря.
В сухом виде – большие жгутики темно-бордовых листьев с длинными черенками. Аромат сухого чая интенсивный, пряный с ягодной ноткой. Настой прозрачный, темного абрикосового оттенка.
Букет готового чая утонченный, полифонический, пряно-ягодный с хвойными, мятными, коричными и цитрусовыми нотками. Вкус тонкий, сочный, объемный, шелковистый, сладковатый, с яркой лимонной кислинкой – играет разными оттенками на протяжении чаепития. Аромат свежий и чистый, мятно-ягодный. Долгое, сочное, освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в чайнике из пористой глины для красных чаев или в гайвани с толстыми стенками. Пропорция заварки к воде: 5 г. на 100 мл. Пить проливом, постепенно увеличивая время экспозиции. Выдерживает 12 завариваний.
Превосходный церемониальный чай для торжественного случая или особого, чайного настроения – с изысканным, тонким вкусом и освежающим, гармонизирующим воздействием.
